飲食店コンサルティングを通じて人々の生活を豊かに

集客の達人が飲食店コンサルティングを通じて目指すもの

私たちは、外食産業は革命の時期にあると考えています。

マーケット自体も1994年をピークに成熟期へと突入し、緩やかな減少傾向にあります。外食産業は、今まさに危機的状況に置かれているのです。

これまでに、大手企業による安売り戦略の激化やそれに対抗した中小企業による、業態を細分化した専門店の出店が増加するなど、様々な手段を持って変化するマーケットに対応してきました。

しかしながら、今後は、人口減少という新たな負の波が押し寄せてきています。飲食業界のマーケット規模の縮小もさることながら、これに追い打ちを掛けるように労働人口も減少しています。これを回避するために、外国人労働者や観光客などの抱え込み戦略は始まっており、都心部では奪い合いの激戦が繰り広げられています。

但し、そのような状況下で、中小企業が大手外食チェーンと同様の戦略を取れば、資本の原理を駆使して他を圧倒してくる彼らに対峙することになり、消耗戦の末、経営に大きなダメージを受けることは必須だと考えております。

そこで、私たちは時代に流されること無く、独自の戦略や戦術をもとに、時代と共に進化し、外的要因に影響されない強い繁盛飲食店を作るためのご提案を経営者の皆さまへして参ります。

個人店や中小企業には、

１．店舗や組織独自の強いこだわり

２．他にマネの出来ない差別化された商品

３．それを形にするために掛かった歳月と歴史

４．その店舗や組織にしかない個性や独自性

５．何よりも経営者の方々が持たれている熱い想い

実はそれが改革のために必要な最大の強みだということを私たちは理解おります。

弊社は、その個性や歴史に焦点を絞り、そのお店ならではの強みとなる個性を最大限引き出し、さらに強化していくことで他の飲食店との圧倒的な差別化を実現します。

これにより無理に値下げをするなどの収益を圧迫する戦術は取らなくて済み、それぞれのお店に合ったお客さまを効率よく集客する事が出来るようになるのです。

さらに、次世代に引き継がれる飲食企業を作るお手伝いも積極的にしております。飲食業でも息の長い商売が出来るよう、2代目、３代目、４代目へ、そしてさらにその次の世代へと事業を継承していける組織作りを支援していきます。

現在、飲食店経営でお悩み中の経営者さま、今後成長し続ける飲食店を目指す経営者さま、是非私たちと共に強い組織を作っていきましょう。